知味观仁和路总店--上城区仁和路83号

知味观解放路店--上城区解放路156号

知味观外东山店--西湖区外东山弄86号

知味观庆春店--下城区庆春路60号庆春电影大世界2楼

知味观吴山广场店--上城区河坊街278号

知味观武林店--下城区直戒坛寺巷20号新延安饭店1楼

知味观学院路店--西湖区学院路74号

知味观湖墅南路店--拱墅区湖墅南路378号

知味观中北路--下城区中山北路306号

知味观文一店--西湖区文一路84号

知味观萧山店--萧山区市心中路687号

知味观文一西路店--西湖区文一西路200号

知味观大关店--拱墅区大关北

知味观古荡店--西湖区天目山路372号龙都大厦1楼

知味观文苑店--西湖区文三西路253号

知味观中山南路店--上城区中山南路435号

首选物业：商业综合体，购物中心，商业街

物业使用：租赁，合作

需求面积：50-2000平米;

合同期限：5-10年

知味观的选址标准：

1)城市的商业中心、规划中大型商业地块；

2)交通便利性；

3)城市人口：40万以上；

4)城市新开发住宅增长快，城市环境质量高；

5)中等水平的居民月收入应在1000元以上。

在竞争激烈的杭州餐饮市场，知味观通过经营创新和推行现代经营理念来提高企业市场竞争力，并确定了“以知味观品牌为后盾，以总店经营为依托，最大限度的利用知味观的品牌优势，借鉴国内外连锁企业的成功经验，实施和发展连锁经营战略，做大做强企业”的发展战略，利用连锁经营实施品牌扩张，提高企业经济实力和市场占有率。自一九九九年始，知味观先后在杭州各城区开设了完全自营的27家卤味外卖店和16家堂吃连锁店，并在西湖风景名胜区开设了杭城首家园林式休闲餐馆知味观杨公堤湖畔酒家·味庄，在杭州历史文化街区开设了知味观·味宅，在上海静安区开设了上海杭州知味观。知味观的经营业绩持续上升，近三年(2003年——2005年)的营业收入(不包括味庄、味宅和上海知味观)分别达到10539万元、13762万元和15406万元，自二OOO年起，连续六年进入“中国餐饮百强企业”行列。